Figlio d'arte nel campo culinario: sua madre Elena vanta più di un milione di libri nelle case degli italiani. Lui si diverte a cucinare (ma è un professionista) oltre che a fare ottimi libri. E appunto Corso di cucina: La pasta e Corso di cucina: Il pesce sono i primi due titoli della nuova collana di cucina di Magazzini Salani. I corsi presentano ricette in ordine di difficoltà si cerca di definire cosa si intende per "difficile" in cucina. Infatti, se per diventare grandi cuochi ci vogliono molte qualità, per diventare buoni cuochi bastano tre cose: strumenti, ingredienti e un po' di pratica. Un ribaltamento che pone al centro dell'universo culinario la persona e non la ricetta. In un clima editoriale che premia i titoli dedicati all'arte della tavola, mancava un progetto che insegnasse veramente i fondamentali della cucina, dei libri che togliessero l'ansia e non intimorissero il lettore, ma che nello stesso tempo si potessero considerare libri a tutti gli effetti e non, necessariamente, prolungamenti del tubo catodico.
